هنا جلال المشرف
عدد المساهمات : 1267 تاريخ التسجيل : 17/07/2014 الموقع : http://www.mohamedgalal.org/
| موضوع: الخطوات الهامة للمحافظة على زيت القلي الإثنين يوليو 21, 2014 7:51 pm | |
| لكي سيدتي هذه الخطوات الهامة للمحافظة على زيت القلي
1- تصفية الزيت مباشرة ، بواسطة مصفاة أو قطعة قماش رقيقة لكي لا تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية مع الحذر من حرارة الزيت . 2- تنظيف قطع الأطعمة المراد قليها مما علق بها قبل وضعها في الزيت لكي لا يتلوث . 3- تجنب قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة أو مملحة لأن ذلك يزيد من سرعة تأكسد الزيت . 4- عدم تغطية مقلاة الزيت أثناء القلي لضمان عدم تكاثف بخار الماء على الزيت مما يعيق خروج الرطوبة و يزيد درجة تحلل الزيت . 5- عند الإنتهاء من القلي أغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع حرارته و من ثم احتراقه . 6- عدم الخلط نهائياً بين الزيت الجديد و اّخر قديم . 7- تخزين الزيت في مكان بارد و معتم . 8- الحرص على عدم تكرار القلي بالزيت نفسه لأكثر من ثلاث مرات . 9- عدم إستعمال مقلاة مصنوعة من الحديد أو النحاس لأنها تسرع من تلف الزيت . 10- تنظيف المقلاة من الزيت المتبقي من عملية القلي بانتظام لمنع تراكمها على الجوانب .
| |
|
منى السمان عضو جديد
عدد المساهمات : 24 تاريخ التسجيل : 25/07/2014
| موضوع: رد: الخطوات الهامة للمحافظة على زيت القلي الخميس سبتمبر 11, 2014 9:11 pm | |
| معلومات جميلة ياماما هنا افادكم الله | |
|
هنا جلال المشرف
عدد المساهمات : 1267 تاريخ التسجيل : 17/07/2014 الموقع : http://www.mohamedgalal.org/
| موضوع: رد: الخطوات الهامة للمحافظة على زيت القلي الجمعة سبتمبر 12, 2014 11:54 am | |
| | |
|