عدد المساهمات : 1267 تاريخ التسجيل : 17/07/2014 الموقع : http://www.mohamedgalal.org/
موضوع: قلوب الخبز العربي الثلاثاء أغسطس 26, 2014 12:25 am
عشاء بسيط بلمسة رومانسية رقيقة... قلوب الخبز العربي
المقادير 2 ملعقة كبيرة زبدة (لينة) 3 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 1 كوب ماء دافئ ( أو حسب الحاجة) للحشو لبنة مع نعناع طازج مفروم شرائح مورتديلا ( لانشون) طماطم صغيرة أنصاف
الطريقة - توضع الزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف الدقيق، الملح، حليب البودرة والسكر مع الاستمرار في الخفق. - تُضاف الخميرة والماء إلى الخليط، مع الاستمرار في العجن حتى يُصبح العجين أملس متجانس. - يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. - يُقلب العجين على سطح أملس ويُعجن باليد ثم يُقسم إلى كرات متوسطة الحجم. - يُغطى العجين ويُترك ليختمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. - يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ويُشكل على هيئة دائرة، يُقطع بالقطاعة على هيئة قلوب أو حسب الرغبة. - يُرص الخبز في صاج فرن ويُترك لمدة 15 دقيقة ليختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية. - يُخبز في الفرن الساخن لمدة 7 - 10 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. - يُترك ليبرد قليلا ثم يُفتح بسكين حاد ويُحشى بكمية مناسبة من خليط اللبنة مع النعناع، أو الانواع المفضلة من المرتديلا (اللانشون) مع أنصاف الطماطم.
موضوع: قلوب الخبز العربي 
