أصابع الباذنجان المقلية و صوص الجبن الحار
أصابع الباذنجان المقلية
المقادير
أصابع الباذنجان المقلية
كوب لبن
رشة بودرة زعفران
2 بيضة
150 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( البيكربونات الصوديوم )
ملح وفلفل
ملعقة بابريكا
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
رشة كمون
باذنجان
طريقة التحضير
أصابع الباذنجان المقلية
- في بولة كبيرة يحضر الباتر مخفوق خفيف من اللبن ( بالزعفران ) والبيض والدقيق والبيكربونات الصوديوم ويتبل بالملح والفلفل والبابريكا والجنزبيل وجوزة الطيب ورشة من الكمون ويترك ساعة في البراد
- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح طولية سميكة ويغمس في الباتر ( العجين الخفيف ) ويقلى في ووك في زيت عميق منخفض الحرارة
صوص الجبن الحار
المقادير
صوص الجبن الحار
2 ملعقة دقيق
80 جرام زبدة
كوب لبن
100 جرام بشر جبن شيدر أصفر
50 جرام بشر جبن باراميزان
هريسة شطة أو فلفل حار
طريقة التحضير
صوص الجبن الحار
- نضع الزبد و الدقيق على النار لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللبن و نخفق جيداً حتى يسخن ثم نضيف الجبن الشيدر و نتركها ثوانى لتسيح ثم نضيف الباراميزان و الشطة المرغوبة و تقدم
موضوع: أصابع الباذنجان المقلية و صوص الجبن الحار 
